こんにちは，大阪はとっても良いお天気です．
こんな日は一日中ハッピーに過ごせそうですね．
　　　　　

いきなり美味しそうな野菜とフルーツが出ていますが
これは以前に住んでいた高知県産の物です
美味しそうでしょう．

美味しかったです．

送ってくれたお友達に感謝・感謝．

最近『ファイト（フィト）ケミカル』という言葉を耳にする事ありませんか？
ファイト！一発　から連想されるように，
元気になりそうなケミカル（化学物質）？と思った方も
いらっしゃるかと思いますが・・・

実はファイトとはギリシャ語で植物を意味します
なので，ファイトケミカル＝植物の持つ化学物質ということです

植物って雨が降っても，風が吹いても，害虫に襲われても
強い紫外線を浴びるかんかん照りの日も
同じ場所に居る他ありませんよね

ですから自分の身を守る為に
様々な化学物質(抗酸化物質)を作り出しているのです

そこで私は『新・レインボーカラー』と命名し
次の色の果物や野菜を食事に取り入れる事をお薦めします

1 赤 ・・・トマト・西瓜に含まれるリコピン、唐辛子に
　　　　　含まれるカプサイシンは，癌・動脈硬化の
　　　　　予防効果があります

2 橙・・・人参・南瓜に含まれるプロビタミンAは
　　　　　コレステロールを調整し，
　　　　　パパイア・マンゴーに含まれるゼアキサンチンは
　　　　　加齢による視力低下予防効果があります

3 黄・・・玉葱・柑橘類に含まれるフラボノイドは血流を促し，
　　　　　トウモロコシ・ゴールドキウイに含まれるルテインは
　　　　　目や肺機能の向上に役立ちます

4 緑・・・ほうれん草・おくら・ピーマンに含まれる
　　　　　クロロフィルは，癌予防・消臭・殺菌作用があります

5 紫・・・ベリー類・茄子・紫キャベツに含まれる
　　　　　アントシアニンは，肝機能の保護，
　　　　　視力低下予防効果があります

6 黒・・・牛蒡．コーヒー豆に含まれるクロロゲン酸
　　　　　柿・緑茶に含まれるカテキンは癌予防，
　　　　　ダイエット効果があります
　　　　　
7 白・・・大根・わさびに含まれるイソチオシアネートは
　　　　　血液サラサラ効果
　　　　　ネギ類・ニラに含まれる硫化アリルは
　　　　　高血圧予防やデトックス効果があります

いろいろ書きましたが，難しく考えず，
食事の時，見た目単一色にならずカラフルな食卓になるように
心がけましょう．