クリニックBLOG

2014年7月24日 木曜日

あー,夏休み

こんにちは,梅雨明けし,本格的な夏がやってきましたねwave

お子さんのいる家庭では,夏休みに入り
「毎日のお昼作りが増えちゃったわ〜」
とため息混じりのお母さんも多いのでは・・・despair

私も,子どもが小学生の時はそうでした.
学校が休みになると,給食のありがたみがよくわかりますねrestaurant


先日,水泳部所属の中2の娘が言った一言
鯖を食べると速く泳げる気がする
その考えどうして生まれたの?と聞くと
「何となく」だそうです

鯖缶でもいいらしいので
じゃ,という事でこのようなパスタ作ってみましたfish
   

基本的なトマトソースに鯖缶(水煮)と茄子をプラスしました,


鯖は回遊魚で泳ぐSPEEDも早いですが,食べたからといって
娘が言うように速く泳げるようにはなりそうもありません,

しかし,鯖は青魚の王様と言われるくらい栄養価が高く
DHA・EPAはほかの魚と比べても群を抜く多さです

それらは,コレステロールや中性脂肪を低下させ
動脈硬化による血管壁の炎症を押さえます.また
貧血・皮膚炎の予防,老化の抑制効果などがあるので
積極的に摂りたい魚ではあります.

ただし,鮮度が落ちるとヒスチジンが分解して
ヒスタミンが増えて,アレルギーに似た症状が
出る事があるので注意が必要ですwobbly

そして茄子やトマトは抗酸化作用があり,
発ガン抑制・動脈硬化予防などの効果があります

「秋茄子は嫁に食わすな」,一度は耳にした事ありますよね
これって,美味しい物は食べさせないという
意地悪に思ってませんでしたか?
茄子の90%は水分の為,身体を冷やさないようにという
思いやりからきた言葉だったようですよ.ちょっと安心confident


子どもの一言から生まれたメニューですが
そこそこ美味しかったし,鯖の栄養も摂れるし,
時々食卓にあがりそうです

鯖アレルギーの無い方,お試しくださいfish




                      
















投稿者 堂島ライフケアクリニック

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